Nous travaillons avec des producteur(rice)s de l'Ariège, en circuit court !

Sur cette page, nous avons listé toutes les personnes et entreprises avec lesquelles nous travaillons. Ce sont tous des producteur(rice)s ariégeois(e)s.

Photo de la vallée des Pyrénées ariègeoises du restaurant rapide La Souricière

Ces personnes nous nourrissent, merci.

Photo d'un pain ciabatta à l'huile d'olive utilisé pour les sandwichs du snack la souricière

Le pain

Le pain que nous utilisons pour fabriquer nos sandwichs vient de la Boulangerie “le Fournil de la forge” se situant à Ax les Thermes (09). Le pain que nous avons choisi est une ciabatta à l’huile d’olive.

Photo des légumes paysans d’Ariège utilisés pour les plats du restaurant rapide la souricière

Les légumes

La majorité de nos légumes viennent d’un couple de maraîchers situé entre Mirepoix et le lac de Montbel (09). Leur exploitation maraîchère se nomme les Pouces Verts et respecte la charte de l’Agriculture Biologique.

Photo des fromages de chèvre de la ferme du Crabé utilisés pour les plats du snack la souriciere en Ariège
Le fromage de chèvre

Toujours à 900m d’altitude, mais cette fois sur les hauteurs du village d’Orgeix, Pierre et Cécile de la Ferme du Crabé nous fournissent en fromage de chèvre. La ferme couvre un vaste terrain boisé sur lequel leur soixantaine de chèvres pâturent en liberté toute l’année.

Photo d'illustration de « Les Gourmandises de Blours » en ariège

Les Sorbets

Dans un environnement incroyable, à 900m d’altitude, au coeur des montagnes de Tarascon et du Vicdessos sur la commune de Génat (09), Pascale et son mari cultivent et transforment leurs fruits en délicieux sorbets, confitures, coulis, sirops… Leurs produits sont certifiés bios et bénéficient du label valeurs parc des pyrénées ariégeoises.

Photo des bières artisanales d’Ariège, bio et locales, vendues au restaurant rapide la souriciere

Les Bières

Notre brasserie partenaire est le Grand Bison. La Brasserie Le Grand Bison produit de la bière artisanale, à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique (malt, houblon et sucre) et possède la certification “Bio”, établie par Ecocert.

Photo de la limonade et du thé glacé ariègeois vendus au restaurant rapide la souriciere

Les boissons Pyrène

À Auzat (09) nous avons découvert une jeune entreprise créée par deux jeunes : Pyrène. Ils ont créé une limonade et un thé glacé à la pêche à partir d’ingrédients exclusivement naturels et d’une eau de source ariégeoise.

Photo du réseau biocoop d’Ariège

Biocoops d'Ariège

Nous nous fournissons également dans les réseaux biocoops de l’Ariège afin de trouver les produits qui nous manquent : graines, oléagineux, tofu.

En venant manger chez nous, en nous soutenant, vous aussi vous faites changer les choses !

Arrêtez votre vélo, voiture, moto, caravane ou camion au snack La Souricière, et découvrez une restauration rapide saine et gourmande !